發(fā)布者： 先飛 時間：2016-7-22 14:32:57
牛肉和香菇都是高蛋白、高鐵、低脂肪的好食材，有助提高機(jī)體適應(yīng)力，適合體虛乏力和消化不良者。
用料：
牛肉餡………………………100g
香菇…………………………15朵
紅、黃彩椒末………………各10g
姜末…………………………2g
生抽…………………………5ml
鹽……………………………1g
蠔油…………………………10ml
高湯…………………………150ml
水淀粉………………………5ml
做法：
1.牛肉餡中加入姜末、生抽、鹽、紅、黃彩椒末、蠔油（5ml）攪拌均勻。（圖1）
2.菇去蒂洗凈，釀入牛肉餡，放入蒸鍋中蒸10分鐘。（圖2）
3.取出香菇牛肉，炒鍋中倒入高湯加熱，調(diào)入蠔油（5ml），燒開后淋入水淀粉。（圖3）
4.待鍋內(nèi)湯汁濃稠后，關(guān)火，將湯汁淋在盛有肉餡的香菇上即可。（圖4）
小貼士:牛肉餡釀入香菇內(nèi)時，要注意填緊，防止蒸制時肉餡漏出。
