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1.面粉中加水揉成面團，蓋上濕布餳發(fā)30分鐘。(圖1）

2.雞腿洗凈，去骨切丁，加入生抽、干淀粉拌勻，腌制15分鐘。香菇用溫水泡發(fā)后也切丁。（圖2）

3.糯米洗凈，加入老抽和水（水量要比正常煮飯少一些）拌勻，上電蒸鍋蒸40~50分鐘，然后加入雞肉丁、香菇丁、白砂糖、鹽和油拌成餡料。（圖3）

4.面團揉勻后分成15g重的小劑子，搟成面皮，在每個面皮中放入約50g餡，包成口部張開呈花狀的燒賣。（圖4）

5.將燒麥放入電蒸鍋蒸15分鐘。（圖5）
小貼士:
   如果時間緊張，可在前一天晚上做好，放入冰箱冷凍，第二天放入蘇泊爾電蒸鍋蒸15分鐘即可。